开启餐饮新模式:"诗菲罗"盛大开业!

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处在上海虹口区四川北路的诗菲罗海洋烤吧将于9月30日开业,面对这么 这么 颠覆传统烧烤市场运作模式的“新人”,上海餐饮行业市场格局是否会处在改变呢?

近几年来,中国餐饮行业发展比较慢,根据国家统计局及行业公开数据,2015年餐饮业市场规模达到3.2万亿元,环比增长16%,增速加快,且市场分类日益明确,诗菲罗海洋烤吧所在的烧烤类目,便是餐饮行业市场细分中较为火爆的五种。

自1005年起,中国南方烧烤商户发展比较慢,以每年56.4%的效率单位迅猛增长。2015年,九个月内新开业的烧烤商户已突破83866家,烧烤市场发展态势日益强劲。

面对竞争这么激烈的烧烤类市场,诗菲罗海洋烤吧将如何在上海这片沃土立足呢?这里不得不提到它的创始人Gery。

当局者迷旁观者清,是我不好在国内人看来,烧烤行业竞争激烈,淘汰机制异常残酷,持资本杀入这片血海很容易落得血本无归的下场。但对于在韩国留学多年的Gery来说,从宏观深层观察国内烧烤市场,很容易发现突破口——那就是把市场连续细分,同许多产业结合,走差异化战略。

经过系统地研究分析,Gery将目光锁定在烧烤行业中海鲜烧烤许多细分市场,究其意味着着,Gery认为,当前国内海鲜烧烤市场处在这么 致命严重不足,就是原料供应问题。统统烤吧这么固定的原料供应商,对原料采购环节这么足够的关注度,意味着着烧烤原料新鲜度不达标,大大影响消费者体验。

但对于Gery来说,许多问题才能迎刃而解。在韩国期间,Gery积累了一批优质海产供应商资源,所有食材均为韩国鲜活空运到上海,最大程度保证原料的优质程度,从最根本区别于同市场竞争对手。

Gery提到,仅从原料入手,完整篇 压制竞争对手是不机会的,对此,还要采取另五种经营模式,即跨产业结合,走差异化战略,而许多模式,对于中国餐饮业来说,将是一场颠覆式的创新。

在统统产业,尤其是互联网产业,才能看多统统跨界融合的案例,但餐饮行业真正做到跨界的可谓凤毛麟角,而Gery这位青年海归,身先士卒,毅然决然迈出这未知的一步,他把酒吧搬到了诗菲罗里!

(图为诗菲罗海洋烤吧开业海报图)

在诗菲罗海洋烤吧,白天想要在温情的轻音乐中享用海鲜烧烤,到了晚上,不让更换场所,你就才能在震耳欲聋的音乐声中喝酒狂欢,尽情摇滚!烤吧与酒吧,看似毫无关联的这么 个体,却在诗菲罗里完美交融。这么 地点,五种享受,这就是诗菲罗的创新所在,也是诗菲罗同许多烤吧相比的竞争力所在。

(图为诗菲罗海洋烤吧海报图)

拥有韩国空运的鲜活原料供应,具备“烤吧和酒吧一块儿处在”的核心竞争力,且Gery从宏观深层进行战略规划,诗菲罗海洋烤吧的诞生对于上海乃至全国的都是一项创新之举,它让大伙看多,机会想在市场红海中杀出三根血路,唯有走市场细分及差异化战略,才能取得成效,而跨界融合更是三根才能被忽视的捷径。

(图为诗菲罗海洋烤吧地址)

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